October 21, 1999

es vergonzoso: por qué me cuesta tanto llevar una columna semanal en

castellano

paralela a la q llevo más d un año logrando redactar con sorprendente

regularidad y disciplina utilizando 'el difícil' shakespeariano?

al grano: mi semana d recuperación en pamplona-iruña se ha convertido en

una

gran jornada gastronómica: no bien acabo d enviar mi último resumen d los

hechos- el martes- q el chef-propietario iñaxio me saluda mientras degusto

unas

crèpes d marisco en el restaurant-asador q lleva su nombre. encontramos

mucho

tema, me confiesa q ese día cumple cincuenta&ocho, y brindamos con una copa

d

cava.

anoche he invitado a fernando anso, a quien conocí el día d cierre d su

café-galería joakín, en puente la reina-garés, a q me acompañara a cenar.

le

había confesado a iñaxio q soy un ex-vegetariano y q, quién sabe por qué

reducto atávico d culpabilidad, la caza en su estación es la carne q más

disfruto: pues promete- y cumple espectacularmente- regalarme el paladar

con un

ciervo q lleva par d días limpiando y adobando...una velada memorable q

merecería detallar en otra ocasión. hoy regreso a comer, a probar una

'alubiada

con todos los sacramentos' q prepara todos los jueves en esta segunda parte

dl

otoño. lo difícil para mí van a ser los 'sacramentos', q incluyen morcilla

y

longaniza...

lo q veo repetirse claramente es mi manera d encontrar 'hogares' culinarios

en

mi vagabundeo o peregrinar. siempre parece haber algo d codependencia en

las

relaciones q establezco, las amistades q se traban: repito y rehago núcleos

cuasi-familiares con gente q se entrega a manos llenas y afronta grandes

dificultades al tratar d establecer una vida y espacio privados al margen d

su

trabajo, q generalmente incluye pero no logra enteramente abarcar todas sus

grandes pasiones- grandes bebedores, glotonoes exquisitos, fumadores

excesivos

d todas las estirpe... personalidades compulsivas, tan generosas como

potencialmente autodestructivas...

bueno, pues me place q cada día me relaciono mejor con esta gente en el

plano

común q logramos establecer: aprendiendo a establecer y respetar mis

propios

límites, expresándolos claramente...sin ansiedades, manipulaciones ni

recriminaciones- tanto para con los q me rodean como conmigo mismo: ésto

para

mí es lograr un poco d balance, recuperación y cordura en esta paradójica,

mágica, insólita vida q he acabado por forjarme- no tan conscientemente

como

tal vez me gustaría pretender, pero con cada vez más claridad y sentido d

autoresponsabilidad...abrazzous a todos,

d.sette=(8{>